Dans l’Yonne, ce vin blanc sec incarne l’entrée de gamme du Chablisien. Est-ce un sous-produit du vignoble de Bourgogne, un minus face au célèbre Chablis ? La réponse offre une savoureuse réflexion philosophique pour boire en amateur éclairé.
Comment se construit l’image d’un vin ? Dans quelles circonstances un vin devient-il célèbre et pas un autre ? L’affaire du Petit Chablis est un cas d’école fort utile pour tout amoureux du vin. Souvenons-nous de Micromégas, ce conte philosophique typiquement voltairien, à la fois léger et mordant, drôle et allusif. C’est l’ouvrage que tout collégien doit lire pour apprendre à réfléchir sur ce qui est prétendument grand ou petit.
Ne l’oublions pas, Voltaire fut un lecteur attentif d’un autre monument de la philosophie, John Locke à qui fut adressé en 1688 le fameux problème de Molyneux . En deux mots, voici l’expérience de pensée qui lui fut soumise : si un aveugle de naissance avait été opéré, qu’il pouvait voir et qu’on lui montre un globe et un cube qu’il avait appris au préalable à distinguer par le seul toucher, est-ce qu’il pourrait les reconnaître uniquement par la vue ? Conclusion : seule l’expérience forge la connaissance.
